Slambuc (8 személyre)
Hozzávalók:
- 30 dkg füstölt szalonna
- 50 dkg lebbencs tészta
- 1.5 kg burgonya
- só ízlés szerint
A szalonnát apró kockára vágjuk és zsírjára sütjük. A felkockázott burgonyát a zsírhoz adjuk, felöntjük vízzel, hogy kb. 3 ujjnyira ellepje. Megsózzuk, puhára pároljuk. A tetejére rakjuk az apróra tördelt lebbencs tésztát. Megkeverni nem kell. Úgy főzzük, hogy időnként lenyomkodjuk a tésztát, hogy víz alá kerüljön. Ha elfőtt a leve, összekeverjük, 2-3-szor felkaparva az alját. Ezután hirtelen mozdulatokkal rázogatjuk a bográcsot, hogy egyben megforduljon a tészta. A legenda szerint ezt 32-szer kell ismételnünk, hogy körbe mindenhol jól megpiruljon! Melegen fogyasztandó!
