Gasztronómia

Hozzávalók:

•  A töltelékhez
• 0.5 kg darált szürkemarha hús
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 175 g tejföl
• só, bors ízlés szerint
• csemege fűszerpaprika ízlés szerint
• 3 ek olaj
• 0.5 ek liszt a habaráshoz
• A tésztához
• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• 4 dl tej
• 1 dl szódavíz
• 1 kk só

Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, az apróra vágott paprikát és paradicsomot. Ha a paradicsom már jól kifőtte a levét, hozzáadjuk a darált húst. Főzzük, amíg a hús megpuhul. Amíg a hús fő, elkészítjük a palacsintákat: a hozzávalókat csomómentesre elkeverjük  és az átlagosnál kicsit vastagabb palacsintákat sütünk. Ha a hús elkészült, fűszerezzük őrölt paprikával, sózzuk, borsozzuk. Leszűrjük a hús levét és félretesszük. Tejfölös-lisztes habarást készítünk és besűrítjük vele a szószt. A húsba is elkeverünk 1-2 kk tejfölt, így sokkal krémesebb lesz. Végül betöltjük a palacsintákba a tölteléket és a szósszal bőven meglocsolva tálaljuk.